【産地直送・送料無料】香り舞茸とあわび茸のセット<約800g>
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【産地直送・送料無料】香り舞茸とあわび茸のセット<約800g>

¥4,500 税込

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香り舞茸大株×1株とあわび茸×3~4個(※gによって個数は変わります。) (舞茸は約400g、あわび茸は約400g) 商品到着後は、冷蔵庫にて保存ください。 生鮮きのこは味が落ちない内に、3~4日以内にお召し上がりください。 食べきれない場合は、調理サイズにスライスして冷凍保存して下さい。(1ヶ月程度) 又、舞茸は手で割いて天日干しするのもおすすめです。旨味が増し、日持ちも良くなる上に、天日で干す事でビタミンDが増加します。 ※こちらの商品は農家より直接発送いたします。 ご注文から発送まで3~4日かかる場合がございますので、予めご了承ください。(他の商品と一緒にご購入されても別口で届きます。) ■オススメの調理方法 (春) まいたけと春野菜の天ぷら ■ 主材料 (4人分) ・めがひら舞茸 ・・・ 150g (1/3~1/2株) ・ゆでタケノコ ・・・ 200g ・アスパラ ・・・ 1束 ・小麦粉 ・・・ 1/2カップ ・冷水 ・・・ 1カップ弱 ・塩 ・・・ 適量 ・抹茶 ・・・ 適量 ・木の芽 ・・・ 適量 ■ 作り方 (1) まいたけは大きめに手で裂く。 (2) タケノコは軽く水洗いし、厚めに切る。アスパラは根元を切り、5cm位の長さに切っておく。 (3) 小麦粉は冷氷水を入れてざっくり混ぜる。 (4) あらかじめ小麦粉を軽くかけておいた (1) と (2) を 180℃の油でカラッと揚げて、木の芽を添える。 (5) 塩と抹茶を混ぜて、(4) にこれを少々つけて食する。 (夏) 素揚げの漬け込み ■ 主材料 (4人分) ・めがひら舞茸 ・・・ 150g (1/3~1/2株) ・ナス ・・・ 小4個 ・オクラ ・・・ 4~5本 ・カボチャ ・・・ 1/8個 ・だし汁 (かつおだし) ・・・ 150cc ・しょうゆ ・・・ 大さじ4 ・みりん ・・・ 大さじ2 ・酒 ・・・ 大さじ2 ■ 作り方 (1) だし汁に、しょうゆ・みりん・酒を加え、火にかけてよく煮立て、「漬け汁」を準備する。市販のメンツユ等を使用してもよい。 (2) まいたけは、適当な大きさに裂き、ナスはタテ半分に切り、皮に切れ目を入れておく。オクラはよく洗い、水気を切り、カボチャは5mm位の厚さに切っておく。 (3) サラダ油を熱し、(2) をさっと素揚げして、軽く油を切る。 (4) (3) を (1) の漬け汁に3~5時間、漬けておく。 (秋) まぜごはん ■ 主材料 (4人分) ・めがひら舞茸 ・・・ 250g (1/2株) ・米 ・・・ 3合 ・油揚げ ・・・ 1/2枚 ・昆布だし ・・・ 小さじ1 ・鶏むね肉 ・・・ 1枚 ・キヌサヤ、酒、しょうゆ、塩 ・・・ 少々 ■ 作り方 (1) 鶏肉は小さく切り、油揚げは熱湯で油抜きをした後、細切りにする。こられを酒大さじ1、しょうゆ大さじ1で炒り煮する。キヌサヤはさっとゆで、細切りにしておく。 (2) まいたけは、茎の硬い石づきをとり、食べやすい大きさに手で裂く。(1)とは別の鍋でしょうゆ大さじ1と酒大さじ1を加えて煮る。まいたけがやわらかくなったら、火を消して煮汁をすわせる。 (3) 米を洗い、通常の水加減に、塩小さじ1と昆布だしを入れて、(1)を加えて炊く。 (4) 炊き上がったら、(2)のまいたけを熱いうちにご飯に手早く混ぜてむらしたあと、キヌサヤを散らす。 (冬) まいたけの水炊き ■ 主材料 (4人分) ・めがひら舞茸 ・・・ 200g (1/2株) ・タラの切り身 ・・・ 2枚 ・しろネギ、ニンジン ・・・ 1本 ・鶏むね肉 ・・・ 1枚 ・春菊 ・・・ 1束 ・豆腐 ・・・ 1丁 ・昆布だし ・・・ 5~6カップ ・大根おろし ・・・ 適量 ・唐辛子粒 ・・・ 適量 ・ポン酢 ・・・ 大さじ2 ■ 作り方 (1) まいたけを適当な大きさに手で裂く。春菊はよく洗い、豆腐も適当な大きさに切る。 (2) しろネギは5cm程度の斜め切り、ニンジンも斜めに輪切りにしておく。 (3) 鶏肉、タラの切り身も適当な大きさにぶつ切りにしておく。 (4) 昆布だし汁5~6カップ入れた鍋にニンジン、ネギ、鶏肉、タラの切り身を入れて、よく煮立てる。 (5) 大根を適量すって大根おろしを作り、適量の唐辛子粒を混ぜてもみじおろしを作っておく。 (6) 鶏肉、タラに火が通ったら、春菊・豆腐を加え、(5)のもみじおろしを入れたポン酢につけて食する。